长岛冰茶怎么调

  现在很多喜欢在休息的时候到一些酒吧缓解一些压力,因此越来越多的鸡尾酒就受到了大家的欢迎,酒吧在调整鸡尾酒的时候也会根据顾客的需要改变一下调整是方法或者是比例,但是主要的材料还是不能省的。长岛冰茶虽然名字叫茶,其实是一种高度的鸡尾酒,并且非常有后劲。

  长岛冰茶容易醉人,是因为它的后劲,所以,不要小看它只是一杯简单的可乐酒饮料。上面我写出的配方,是常规传统的方子,也适合于各种200毫升左右大小的杯子,比如可林直杯、海波杯、八角柯林杯等。

  先在杯子里加八分满冰块,或事先将杯子放冰箱冷藏做冰杯处理,然后调酒壶中加入5—6块冰块,将四大烈酒、君度酒、柠檬汁和糖浆放入摇匀后倒入杯中,加上可乐,最后放上柠檬片、吸管、搅棒完成。

  传统的长岛冰茶按原配方调出来总体口感偏甜带酸,但你可以通过改变原料分量做成酸烈型、甜烈型、均衡型、强烈型等各种类型的长岛冰茶。比如,柠檬汁多加点、烈酒多加点、糖浆不放、可乐少加点等等。

  1.随着鸡尾酒行业的创新,同款鸡尾酒不同的调法也随之而出。每种调法都各有特色和优劣,也不是一成不变的。做调酒一定要学会在遵循原则的基础上根据需求随机应变、举一反三。比如客人不爱甜,您就不要加糖浆了,但不能说连可乐也不加了。不加可乐还能叫长岛冰茶吗?再比如客人爱酸,您可以多加些柠檬汁;客人怕冰,那您就少加点冰块甚至不加都行。可乐一定要冰的,为客人解释下这款鸡尾酒为何要冰饮,以及不加冰可能味道比较甜腻等等。

  2.同款鸡尾酒的调法可以改变,但不能改变其本质,比如长岛冰茶,现在还流行一种将它做成冰沙的调制法。将可乐放冰格里冻成冰块,而不用水冻的冰,然后将可乐冰块和其他材料放入搅拌机搅拌均匀成冰沙状出品。“一杯能吃的长岛冰茶”就是这样的概念。

  3.但我们调酒界对这种改变本质的做法是有争议的。有些人很赞同,认为很有创意,但大家不难想象这还叫一杯鸡尾“酒”吗?或许叫“鸡尾冰沙”更合适。因为从液体变成了固体,口感自然也完全改变,或许您很难再从里面尝到酒味。

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